回転寿司チェーンの「スシロー」は、店舗に「回転寿司総合管理システム」を導入し、データ分析から１分後と15分後に必要なネタと数量を常に予測して、客が食べたい寿司をタイムリーに提供している。システム導入により廃棄量は４分の１に減った。皿にＩＣチップを設け一定時間経過の皿は自動的に廃棄になる。客の人数、属性、座った席、待ち時間などの情報から、ビッグデータを用いて客の需要を先読みする。「スシロー」は全国に300店舗以上を展開し、回転寿司業界で売上げトップに立つ。